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サザエの殻焼きエスカルゴ風
1,200円(税込)
サザエの身を刻んで殻に戻し、自家製のエスカルゴバターを塗って、パン粉をまぶしてオーブンでじっくりと焼き上げます。 あっさりとしていて、年配の方にも人気のシェフ自慢の逸品です
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ハンバーグステーキ
1,400円(税込)
大きなスチームオーブンで水分を逃がさずにじっくりと焼き上げるハンバーグ。ナイフを入れた瞬間に肉汁が出てくるジューシーさで、旨味もしっかりと閉じ込められています。自家製のデミグラスソースで味わいます
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とろとろチーズ山芋スフレ
1,400円(税込)
鉄板の上に型に入れたすりおろし山芋を入れてオーブンでふわふわのまま焼きあげ、最後に鉄板で焼いたチーズを乗せたフワフワとろとろの一品。かつお出汁ベースでさっぱりとした味付けの和洋風メニューです
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柚子ぽん酢風味・牛肉のたたき
1,500円(税込)
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そば粉のガレット＜生ハム 又は サーモン＞
1,500円(税込)
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